Blog UnitedBaristas Communitycoffee
Το Espresso είναι ένα τολμηρό, συμπυκνωμένο ροφημα με πάνω από έναν αιώνα κληρονομιάς στον τομέα του καφέ. Μπορεί να εντοπιστεί στην Ιταλία του 19ου αιώνα, και σήμερα απολαμβάνεται σε όλο τον κόσμο με διάφορες μορφές από εκατομμύρια ανθρώπους. Η παραγωγή ποιοτικού εσπρέσο αποτελεί επίσης βασικό μέρος του ρόλου του barista. Είναι ένα από τα κύρια σημεία στα […]
Η Εθνική Ένωση Καφέ της Γουατεμάλας Anacafé ανακοίνωσε την έναρξη ενός προγράμματος δημοπρασίας πράσινου καφέ υψηλής ποιότητας, που ονομάζεται One of a Kind Guatemala . Σύμφωνα με ανακοίνωση του ομίλου, το One of a Kind Guatemala θα συνδέσει τους παραγωγούς καφέ με τις διεθνείς αγορές με έμφαση σε «μικρο» και «νανο» πολλούς υψηλής ποιότητας ιχνηλάσιμους ειδικούς καφέδες […]
Η Ινδία φιλοξενεί περισσότερους από ένα δισεκατομμύριο ανθρώπους, 22 γλώσσες και μερικές από τις πιο πολιτισμικά και εθνικά διαφορετικές πόλεις του κόσμου. Καταλαμβάνει τη μεγαλύτερη γεωγραφική περιοχή στη Νότια Ασία. Είναι επίσης η έβδομη μεγαλύτερη χώρα παραγωγής καφέ στον κόσμο κατ ‘όγκο. Σήμερα, περίπου 70% έως 80% του συνολικού ινδικού καφέ εξάγεται. Οι κοινόχρηστοι προορισμοί περιλαμβάνουν την Ιταλία […]
Αγαπητά μέλη και φίλοι της Ένωσης Specialitycoffee, Πρόκειται για μια ενημέρωση σχετικά με την κατάσταση της εμπορικής έκθεσης του 2021 World of Coffee (WOC) και του Παγκόσμιου Πρωταθλήματος Καφέ (WCC), που πρόκειται να πραγματοποιηθεί στην Αθήνα τον Ιούνιο. Με την εφαρμογή των εμβολιασμών COVID-19 σε πολλές χώρες παγκοσμίως, υπάρχει ένα φως στο τέλος της σήραγγας. […]
Η εξαγωγή εσπρέσο μπορεί να είναι γρήγορη, αλλά δεν είναι απλή. Τόσο χημικά όσο και φυσικά, υπάρχουν πολλά που συμβαίνουν στο εσωτερικό του καφέ όταν τραβάτε μια δοση εσπρεσσο καφε. Το περιπλέκει ακόμη περισσότερο, το πώς το νερό πιεζει τον αλεσμενο καφε στην αρχή της εκχύλισης και πως είναι πολύ διαφορετικό το γευστικο αποτελεσμα στο φλυτζανι […]
Πρέπει να επαναπροσδιορίσουμε τον «Speciality Coffee»; Ο όρος «Speciality» χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά για τον καφέ το 1974 από την Erna Knutsen σε ένα τεύχος του Tea & Coffee Journal . Χρησιμοποίησε τη λέξη για να περιγράψει τον καφέ που παρήχθη σε μικροκλίμα με υψηλής ποιότητας και μοναδικά αρωματικά προφίλ. Σήμερα, ωστόσο, η λέξη «Speciality» είναι παντού […]
Τι είναι το Coffea Liberica; Υπάρχουν περισσότερα από 120 αναγνωρισμένα είδη κάτω από το γένος Coffea. Οι παραγωγοί, οι έμποροι, οι Roasters, οι baristas και οι καταναλωτές θα είναι κατά κύριο λόγο εξοικειωμένοι με δύο από αυτά: την Arabica και την robusta. Ωστόσο, υπάρχει ένα τρίτο είδος μετά από αυτες της δύο οικογενειες καφε που […]
Νέα ημερομηνία! Στις 17 Δεκεμβρίου θα πραγματοποιηθεί η Τελετή Απονομής των Coffee Business Awards 2020 #coba20 ύστερα από τις τελευταίες εξελίξεις της πανδημίας στη χώρα μας. Η κλειστή συνάντηση μεταξύ θεσμικών φορέων και στελεχών του κλάδου του καφέ θα διεξαχθεί διαδικτυακά, στις 19 Νοεμβρίου, όπως είχε αρχικά προγραμματιστεί. Το υπόλοιπο πρόγραμμα της Τελετής Απονομής θα […]
Η Speciality Coffee Association (SCA) ανακοίνωσε σήμερα ότι το World Coffee Roasting Championship, World Coffee In Good Spirits Championship and World Latte Art Championship τώρα προγραμματιστεί να λάβει χώρα κατά τη διάρκεια της Ταϊβάν Διεθνές Καφέ Εμφάνιση στην Ταϊπέι, στις 19 – 22 Νοέμ, 2021. Χρησιμοποιούμε χαλαρά τον όρο «πρωταθλήματα 2021», καθώς πολλοί από τους διαγωνιζόμενους θα είναι εθνικοί νικητές […]
Ο καφες απο την Songwa ειναι ενας εξαιρετικος καφες,και εχει εισελθει στην αγορα του Speciality coffee της Ευρωπης και αλλου.Εκτος απο μια ευχαριστη ισορροπια σωματος και λεπτη οξυτητα,περιεχει επισης της τυπικες πτυχες του καφε της Ανατολικης Αφρικης.οπως μουρα και νοτες λουλουδιων Songwa, η περιγραφή των βιώσιμων χαρακτηριστικών του αγροκτήματος Hans Faessler: «Το αγρόκτημα Songwa Estates […]
