Κατηγορία: Άρθρα
Το να ξοδεύετε ώρες με τα πόδια σας, να αλληλεπιδράτε με πελάτες, να χειρίζεστε μηχανήματα και να προετοιμάζετε ροφηματα καφε είναι μερικές μόνο από τις εργασίες που οι baristas ολοκληρώνουν καθημερινά. Υπάρχουν πολλά πραγματα που πρεπει να κανει ενας Barista καθημερινα για να μετατρέψει τα σπυρια του καφε σε ροφηματα, όπως η άλεση του […]
Η εξαγωγή του μονοποικιλιακου σας espresso είναι απενεργοποιημένη;τι κάνετε; Ρυθμίστε τη δόση; Μέγεθος αλέσματος; Θερμοκρασία νερού? Ή ίσως πρόκειται για πίεση, σύνθεση νερού ή κάτι άλλο εντελώς. Η εξαγωγή εσπρέσο είναι το κλειδί για γευστικους και αρωματικους καφέδες και για της καφετέριες που πουλανε Speciality coffee ,καθως και για τους ικανοποιημένους πελάτες και τελος για […]
Φταίει η κλιματική αλλαγή Το τέλος του είναι κοντά και αναμένεται να αλλάξει όλα όσα γνωρίζαμε στο οικοσύστημα και την καθημερινότητά μας. Δεν ξέρουμε πόσοι θυμάστε μία μικρή ιστορία τεράστιας σημασίας που συνέβη σε μία γνωστή ασφαλιστική εταιρεία το καλοκαίρι του 2009. Δύο συνάδελφοι στην εταιρεία αυτή, άρχισαν να πλακώνονται στο ξύλο για την τελευταία δόση […]
ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ ΤΗΣ ΕΠΟΜΕΝΗΣ ΓΕΝΙΑΣ Ο Διεθνής Οργανισμός Καφέ (ICO) είναι ενθουσιασμένος για να ανακοινώσει το «Coffee’s Next Generation» ως το επίκεντρο της Παγκόσμιας Ημέρας Καφέ 2020 (1η Οκτωβρίου). Η πανδημία covid-19 είναι μια παγκόσμια κρίση υγείας με ακραίες οικονομικές συνέπειες που έχει δημιουργήσει επίσης μια άνευ προηγουμένου κατάσταση στον τομέα του καφέ, επηρεάζοντας αρνητικά […]
Πολλοί από εμάς έχουμε βιώσει τα αποτελέσματα του υπερβολικού καφέ. Το τρεμουλο στα χέρια, ένας αγωνιστικός καρδιακός παλμός και το άγχος είναι κοινές εμπειρίες που προκαλούνται από υπερβολική καφεΐνη. Για μερικούς ανθρώπους, ακόμη και μια μικρή ποσότητα καφεΐνης μπορεί να έχει αρνητικό αποτέλεσμα. Ο καφές χωρίς καφεΐνη μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή αν έχετε […]
Η κατανάλωση καφέ μπορεί να αυξήσει τις πιθανότητες επιβίωσης των ατόμων που έχουν διαγνωστεί με καρκίνο του παχεος εντέρου, μειώνοντας παράλληλα τον κίνδυνο επιδείνωσης της νόσου, σύμφωνα με νέα έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό JAMA Oncology . Με βάση μια μελέτη παρατήρησης 1.171 ασθενών που υποβλήθηκαν σε θεραπεία για μεταστατικό καρκίνο του παχεος εντέρου, εκείνοι που […]
Οι εκπαιδευμένοι baristas γνωρίζουν τη σημασία της επιλογής του σωστού μεγέθους άλεσης για διαφορετικές μεθόδους παρασκευής. Στην πραγματικότητα, τα περισσότερα Coffeeshop&Espresso-Bar εξεταζουνε και ελεγχουνε τακτικά τους μύλους τους και την κοκομετρια του καφε καθως επισης και την υγρασια του περιβαλλοντος όλη την ημέρα για να διατηρούν την εκχυλιση του καφε σωστη και συνεπή. Αλλά αν […]
Brewing Coffee V60-Aeropress-Cold Brew Coffee
Οι περισσότεροι άνθρωποι που καταναλώνουν επί καθημερινής βάσεως καφέ, αναρωτιούνται εάν η καφεΐνη μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη τους. Αυτό διότι ειδικά όσοι ξεκινούν την ημέρα τους με μια μεγάλη κούπα καφέ, πιθανότατα να έχουν παρατηρήσει ότι είναι περισσότερο συγκεντρωμένοι ή να αισθάνονται καλά προετοιμασμένοι για την ημέρα μπροστά τους. Υπάρχει όμως, πράγματι σύνδεση ανάμεσα στην […]
Σε άτομα που δεν γνωρίζουν πάρα πολλά για τον καφέ, ένα φλιτζάνι καφέ φίλτρου μπορεί να μοιάζει με το καφε americano. Ωστόσο, αυτα τα δύο δεν θα μπορούσαν να είναι διαφορετικά. Η θεμελιώδης διαφορά είναι απλή: ενώ το americano παρασκευάζεται προσθέτοντας νερό στον εσπρέσο, ο καφές φίλτρου παρασκευάζεται με μια εντελώς διαφορετική μέθοδο παρασκευής. Μίλησα […]