Κατηγορία: Άρθρα

Εφιαλτικές διαστάσεις αρχίζει να λαμβάνει το δεύτερο κύμα της πανδημίας, με τη Βόρεια Ελλάδα και την Αττική να βρίσκονται πλέον σε κόκκινο κλοιό Στα επίπεδα που οδήγησαν στο εαρινό οριζόντιο lockdown βρίσκεται πλέον η έξαρση της πανδημικής κρίσης στην Ελλάδα. Ήδη από τις 23 Οκτωβρίου, η περιφερειακή ενότητα Καστοριάς τέθηκε στο υψηλότερο επίπεδο υγειονομικής επιτήρησης, […]

Ο Covid-19 επηρέασε όλους σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού καφέ, από παραγωγούς έως τους baristas. Περισσότερο από το 90% των καφέ σε όλο τον κόσμο έπρεπε να κλείσουν τα καταστηματα  τους σε κάποιο σημείο του lockdown. Και ενώ ο αντίκτυπος για ορισμένες καφετέριες ήταν διαχειρίσιμος, για πολλές επιχειρησης καφε,η δραματικη μεταβολή λογο πανδημειας Covid-19 στης […]

  Το να ξοδεύετε ώρες με τα πόδια σας, να αλληλεπιδράτε με πελάτες, να χειρίζεστε μηχανήματα και να προετοιμάζετε ροφηματα καφε είναι μερικές μόνο από τις εργασίες που οι baristas ολοκληρώνουν καθημερινά. Υπάρχουν πολλά πραγματα  που πρεπει να κανει ενας Barista καθημερινα για να  μετατρέψει τα σπυρια του καφε  σε ροφηματα, όπως η άλεση του […]

Η εξαγωγή του μονοποικιλιακου σας espresso είναι απενεργοποιημένη;τι κάνετε; Ρυθμίστε τη δόση; Μέγεθος αλέσματος; Θερμοκρασία νερού? Ή ίσως πρόκειται για πίεση, σύνθεση νερού ή κάτι άλλο εντελώς.  Η εξαγωγή εσπρέσο είναι το κλειδί για γευστικους και αρωματικους καφέδες και για της καφετέριες που πουλανε Speciality coffee ,καθως και για τους  ικανοποιημένους πελάτες και τελος για […]

Φταίει η κλιματική αλλαγή Το τέλος του είναι κοντά και αναμένεται να αλλάξει όλα όσα γνωρίζαμε στο οικοσύστημα και την καθημερινότητά μας. Δεν ξέρουμε πόσοι θυμάστε μία μικρή ιστορία τεράστιας σημασίας που συνέβη σε μία γνωστή ασφαλιστική εταιρεία το καλοκαίρι του 2009. Δύο συνάδελφοι στην εταιρεία αυτή, άρχισαν να πλακώνονται στο ξύλο για την τελευταία δόση […]

ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ ΤΗΣ ΕΠΟΜΕΝΗΣ ΓΕΝΙΑΣ Ο Διεθνής Οργανισμός Καφέ (ICO) είναι ενθουσιασμένος για να ανακοινώσει το «Coffee’s Next Generation» ως το επίκεντρο της Παγκόσμιας Ημέρας Καφέ 2020 (1η Οκτωβρίου).   Η πανδημία covid-19 είναι μια παγκόσμια κρίση υγείας με ακραίες οικονομικές συνέπειες που έχει δημιουργήσει επίσης μια άνευ προηγουμένου κατάσταση στον τομέα του καφέ, επηρεάζοντας αρνητικά […]

Πολλοί από εμάς έχουμε βιώσει τα αποτελέσματα του υπερβολικού καφέ. Το τρεμουλο στα χέρια, ένας αγωνιστικός καρδιακός παλμός και το άγχος είναι κοινές εμπειρίες που προκαλούνται από υπερβολική καφεΐνη. Για μερικούς ανθρώπους, ακόμη και μια μικρή ποσότητα καφεΐνης μπορεί να έχει αρνητικό αποτέλεσμα. Ο καφές χωρίς καφεΐνη μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή αν έχετε […]

Η κατανάλωση καφέ μπορεί να αυξήσει τις πιθανότητες επιβίωσης των ατόμων που έχουν διαγνωστεί με καρκίνο του παχεος εντέρου, μειώνοντας παράλληλα τον κίνδυνο επιδείνωσης της νόσου, σύμφωνα με νέα έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό JAMA Oncology . Με βάση μια μελέτη παρατήρησης 1.171 ασθενών που υποβλήθηκαν σε θεραπεία για μεταστατικό καρκίνο του παχεος εντέρου, εκείνοι που […]

Οι εκπαιδευμένοι baristas γνωρίζουν τη σημασία της επιλογής του σωστού μεγέθους άλεσης για διαφορετικές μεθόδους παρασκευής. Στην πραγματικότητα, τα περισσότερα Coffeeshop&Espresso-Bar εξεταζουνε και ελεγχουνε  τακτικά τους μύλους τους και την κοκομετρια του καφε καθως επισης και την υγρασια του περιβαλλοντος  όλη την ημέρα για να διατηρούν την εκχυλιση του καφε σωστη και συνεπή. Αλλά αν […]

Brewing Coffee V60-Aeropress-Cold Brew Coffee