Ετικέτα: SCA
Πρέπει να επαναπροσδιορίσουμε τον «Speciality Coffee»; Ο όρος «Speciality» χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά για τον καφέ το 1974 από την Erna Knutsen σε ένα τεύχος του Tea & Coffee Journal . Χρησιμοποίησε τη λέξη για να περιγράψει τον καφέ που παρήχθη σε μικροκλίμα με υψηλής ποιότητας και μοναδικά αρωματικά προφίλ. Σήμερα, ωστόσο, η λέξη «Speciality» είναι παντού […]
Η Speciality Coffee Association (SCA) ανακοίνωσε σήμερα ότι το World Coffee Roasting Championship, World Coffee In Good Spirits Championship and World Latte Art Championship τώρα προγραμματιστεί να λάβει χώρα κατά τη διάρκεια της Ταϊβάν Διεθνές Καφέ Εμφάνιση στην Ταϊπέι, στις 19 – 22 Νοέμ, 2021. Χρησιμοποιούμε χαλαρά τον όρο «πρωταθλήματα 2021», καθώς πολλοί από τους διαγωνιζόμενους θα είναι εθνικοί νικητές […]
Το να εργάζεσθε σαν barista μπορεί να είναι συναρπαστικό και ικανοποιητικό. Μπορεί επίσης να είναι απαιτητικό και συχνά να έιναι χαμηλα η αμοιβή σας. Πολλοί baristas βλέπουν τη δουλειά ως βραχυπρόθεσμη σταδιοδρομία επειδή είναι δύσκολο να υποστηρίξεις έναν επιθυμητό τρόπο ζωής στους μισθούς και συχνά υπάρχει έλλειψη ευκαιριών εξέλιξης. Λοιπόν, πού μπορείς να πας από το να είσαι […]
Σήμερα, η World Coffee Events (WCE) και η Special Coffee Association (SCA) ανακοινώνουν την ακύρωση των εκδηλώσεων του Παγκοσμίου Πρωταθλήματος Καφέ 2020 που πρόκειται να πραγματοποιηθούν στη Μελβούρνη και τη Βαρσοβία, λόγω των επιπτώσεων των διεθνών περιορισμών θεώρησης και ταξιδιών που σχετίζονται με πανδημία. Η ικανότητα συγκέντρωσης εκπροσώπων από όλο τον κόσμο είναι βασική για την αποστολή […]
Το τρίτο κύμα του καφέ. Αντιμετωπίζουμε αυτήν τη φράση όλη την ώρα, σε καφετέριες ή στο διαδίκτυο. Τι σημαίνει όμως αυτό; Πώς διαφέρει από τον speciality coffee; Και τι γίνεται με το πρώτο, και δεύτερο κύμα; Ο ορισμός του τρίτου κύματος δεν είναι εύκολος. Θα ακούσετε διαφορετικές εξηγήσεις όπου κι αν πάτε – μερικές από τις οποίες έρχονται σε αντίθεση […]
Τι είναι το cold brew; Πότε ξεκίνησε; Έχει διαφορετικές κατηγορίες; Πώς μπορούμε να το φτιάξουμε στο σπίτι μας; Ο σύμβουλος καφέ και αναγνωρισμένος εκπαιδευτής του SCA Βαλάντης Λαμπριανίδης μας ξεκαθαρίζει τα πάντα για τη νούμερο ένα ανερχόμενη τάση καφέ και μας δίνει εύκολες οδηγίες για να ετοιμάσουμε το δικό μας… Δοκιμάζουμε το cold brew του […]
