Ετικέτα: Ελλαδα

Η εξαγωγή εσπρέσο μπορεί να είναι γρήγορη, αλλά δεν είναι απλή. Τόσο χημικά όσο και φυσικά, υπάρχουν πολλά που συμβαίνουν στο εσωτερικό του καφέ όταν τραβάτε μια δοση εσπρεσσο καφε. Το περιπλέκει ακόμη περισσότερο, το πώς το νερό πιεζει τον αλεσμενο καφε  στην αρχή της εκχύλισης και πως  είναι πολύ διαφορετικό το γευστικο αποτελεσμα στο φλυτζανι […]

Πρέπει να επαναπροσδιορίσουμε τον «Speciality Coffee»; Ο όρος «Speciality» χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά για τον καφέ το 1974 από την Erna Knutsen σε ένα τεύχος του Tea & Coffee Journal . Χρησιμοποίησε τη λέξη για να περιγράψει τον καφέ που παρήχθη σε μικροκλίμα με υψηλής ποιότητας και μοναδικά αρωματικά προφίλ. Σήμερα, ωστόσο, η λέξη «Speciality» είναι παντού […]

Νέα ημερομηνία! Στις 17 Δεκεμβρίου θα πραγματοποιηθεί η Τελετή Απονομής των  Coffee Business Awards 2020 #coba20 ύστερα από τις τελευταίες εξελίξεις της πανδημίας στη χώρα μας. Η κλειστή συνάντηση μεταξύ θεσμικών φορέων και στελεχών του κλάδου του καφέ θα διεξαχθεί διαδικτυακά, στις 19 Νοεμβρίου, όπως είχε αρχικά προγραμματιστεί. Το υπόλοιπο πρόγραμμα της Τελετής Απονομής θα […]

Ο καφες απο την Songwa ειναι ενας εξαιρετικος καφες,και εχει εισελθει στην αγορα του Speciality coffee της Ευρωπης και αλλου.Εκτος απο μια ευχαριστη ισορροπια σωματος και λεπτη οξυτητα,περιεχει επισης της τυπικες πτυχες του καφε της Ανατολικης Αφρικης.οπως μουρα και νοτες λουλουδιων Songwa, η περιγραφή των βιώσιμων χαρακτηριστικών του αγροκτήματος Hans Faessler: «Το αγρόκτημα Songwa Estates […]

Το να εργάζεσθε σαν  barista μπορεί να είναι συναρπαστικό και ικανοποιητικό. Μπορεί επίσης να είναι απαιτητικό και συχνά να έιναι χαμηλα η αμοιβή σας. Πολλοί baristas βλέπουν τη δουλειά ως βραχυπρόθεσμη σταδιοδρομία επειδή είναι δύσκολο να υποστηρίξεις έναν επιθυμητό τρόπο ζωής στους μισθούς και συχνά υπάρχει έλλειψη ευκαιριών εξέλιξης. Λοιπόν, πού μπορείς να πας από το να είσαι […]